ケ・モンテベロ

パティスリー　ケ・モンテベロ。１１月３日にブログに書いたブーランジェリー 「ル･シュクレ･クール」。そのパティスリー部門である「ケ・モンテベロ」。ル･シュクレ･クールの隣です。

来栖けいの本でも紹介されていました。今回 マカロン、ダックワーズを購入。

マカロン。イタリアからフランスに伝わったお菓子。ケ・モンテベロでは、表面のつるっとしたクリームのたっぷり詰まった“マカロン・リス”と言う種のものです。表面は薄く儚く、中はとてもしっとりしています。マカロン：ポム・オ・テ、シトロン、フランボワーズ、抹茶、ショコラオランジュ、カフェ、キャラメルブールサレの７種。

ダックワーズ。粗挽きアーモンドとメレンゲを混ぜ合わせ、砂糖で表面を覆い、小判型で焼き上げた生地にクリームをサンドしています。フランスではダックワーズは、メレンゲとアーモンド生地の総称らしいです。

ル・シュクレ・クール でパンも購入。クレーム・オ・ブール、ブリオッシュ・プラリネ・パリ、ブリオッシュ・マルティニーク。

タルト・フランベ、 シャバタ。