ル・シュクレ・クール

ミシュランガイド大阪・京都が発刊され、大阪で唯一３ツ星を獲得したのはフレンチレストラン「ハジメ」です。ここのレストランに出されるパンが、吹田にある有名で大人気の「ル・シュクレ・クール 」というパン屋。フランスの「メゾンカイザー」で修業を積んだオーナーです。早速買いに行ってきました。

クラシックなバタークリーム入り（クレームオブール）。中にあんこが入って、生地が、ちょっと噛みごたえがあり、美味しい（ピュレダリコ）。

プラリネパリは、ブリオシュ生地に赤いプラリネを練りこんだパンです。ふわふわのバター味ブリオッシュに、アーモンドが入っていて、これも美味しい。
江坂にある公園で、もうすぐ紅葉になる樹木を眺めながら、買ったばかりの、パンとコーヒーでの最高のランチ。

タルト・オ・マロン。フランス産の栗のペーストで作ったクリームを敷き詰め、渋皮煮のマロンをあしらったタルト。紅茶と頂きました。

パン・ドミ（食パン）。中がモチモチ！！で柔らかい。バター、卵を使っていないそうです。

フランス産バター、エシレ。 バターはチーク材の木製チャーンを使用した昔ながらの製法で作られています。エシレバターは、英国王室、三ツ星レストランで使用されているという醗酵バターです。味は軽め。三ツ星レストランは、行けないので、ル・シュクレ・クールのパンとエシレバターで楽しみました。